今日のおすすめラーメン7/23

この日のラーメンは濃厚鶏白湯らーめん シダレです。

所要で板橋区役所前に通りかかった時に立ち寄りました。

以前この辺りに来た時はなかったので、おそらく新しくオープンしたのだと思い、

前情報なしで直感的に立ち寄ってみました。

結果あたりです。注文したのは濃厚煮干し鶏つけ麺。

麺はモチモチした平打ち麺。

スープは濃厚煮干し鶏と銘打っていますが、鶏より魚介の風味が強いですね。

しかし味のバランスが悪いのではなく、魚介の香りと味が濃厚な鶏の味をより膨らませてくれます。実に美味♪

この辺りは人気なお店が多いですけど、決して引けをとらないですね。おいしい鶏白湯を食べたいならばお勧めします。

久しぶりに

ブログ更新復活しました。

また、趣味とグルメについて語っていきたいと思います。

今日のおすすめラーメン4/18

今日のおすすめラーメンは新宿風雲児です。

激戦区新宿のみならず都内でも屈指の人気店でもあるこのお店。

自分が行ったときはピークタイムを過ぎていましたが、相当な行列ができていました。

注文はつけ麺特盛味玉付きです。

肝心のお味ですがさすがという感じです。

麺はつるつるしこしこで歯ごたえよし、

スープのベースは鶏と魚介。どろっと濃厚ですが味も粘度も濃すぎず、薄すぎず、

鶏の旨味と魚の旨味が両立したまさにいい塩梅の濃厚スープです。

有名店というのもうなずけるレベルの高さを感じました。

折角なので特盛を頼みましたが、他の店の大盛りくらいのボリュームに感じましたので。いつも大盛りを頼む人は特盛でちょうどいいかもしれませんね。

今日のおすすめラーメン4/17

今日のおすすめラーメンは新橋（内幸町）のおらがです。

注文したのはホタテの69つけ麺 大盛りでございます。

ここのラーメンの特徴はホタテの旨味がつまったスープです。

旨味豊富なホタテは自分の好物の一つ。それをふんだんに使ったスープとは

どれほどの味か？さっそくいただきました。

おいしい！その名の通り、ホタテの味が旨味が凝縮された濃厚なスープですよ！

スープはどろっという程ではありませんが、粘度が高く麺によくからみます。

また、中に入っている玉ねぎのみじん切りがいい。しゃきしゃきした食感と若干の辛みがいいアクセントになって箸を進めます。

惜しむべくは調味料が卓上に見当たらないことでしょうか。店員さんに言えば出てくるかもしれませんが、胡椒や酢などで味に若干変化をつけて楽しみたかったですね。

普段魚介豚骨などで慣れた人には肉肉しさがなく物足りないかもしれませんが、魚介類特にホタテが好物の人はそのたっぷりの旨味に頬を緩めることでしょう。

今日のおすすめラーメン4/13

今日のおすすめラーメンは後楽園駅から徒歩2～3分のところにある、

MENSHO TOKYO（めんしょう　とうきょう）です。

この店のラーメンを食べたのは去年が初めてですが、

個人的に2015年に食べたラーメンで一番おいしいと思えるラーメンです。

この店の麺の特徴はラムと豚骨でとったスープです。

ラムの旨味と独特の香りが際立ち、豚骨の濃厚さが味を深めています。

一言でいうとクセがある美味さですね。

さらに、添えられた柑橘類や調味料が濃厚な味を爽やかさな味に仕立てます。

ラムが苦手な人にはおすすめできませんが、ラム好きでかつ嗜好が合えば、

大満足できる味だと思います♪

今日のおすすめ調味料4/7

さて、今日は料理ではなく、調味料の紹介です。

おいしい料理を作るときはいい食材はもちろんですが、

やはりいい調味料はかかせません！

今日取り上げるのはマカデミアナッツオイルです！

厳密には調味料ではありませんが・・・。

油と言えば昔は脂っこいイメージでしたが、最近はココナッツオイル、アマニ油、えこま油といった健康志向が特徴のものが多数販売されていますね。

そして、このマカデミアナッツオイルも健康的なオイルとして知られています。

さて、このマカデミアナッツオイルの特徴はやはり風味。

熱すると木の実の香ばしい香りがふわりと漂ってきます。

とはいえ、そこまできつい匂いでもなく、そして味わいは軽いこともあり、

他のオイルほど癖がなく、さらっとしているのでどんな食材にも合い、

食材の味を生かします。しかも、身体にもいいというまさに万能オイルといえます。

欠点は・・・ちょい高めのお値段ですかね？

今日のおすすめラーメン4/5

4月になりました！寒さも和らぎ、桜も咲き、まさに春になってきましたね。

さて、4月第一回目のおすすめラーメンは神田にある「わいず」です。

ここは巷でよく見かける「家系」のラーメンです。

数多ある家系の中でも特に評判がいいので訪問しました。

スープはとろりとした濃厚豚骨醤油。油と塩っぱいだけのチープなスープなんかではありません。豚骨と醤油の味ががっつり響く、とてもパンチがきいた味なのです。

そして麺はそのスープが絡みやすい中太の縮れ麺。

トッピングのホウレンソウや海苔がまた旨い！ご飯がすすむすすむ♪

家系はほとんど行かないのですが、今日この味を知ってしまうと家系ラーメンに行きたくなってしまいます。

ちなみにここはまぜそばも人気の様子。そちらも気になるところです。