今日のおすすめは練馬駅近くにある「麺 酒 やまの」です。 写真は台湾まぜそばのトロ肉トッピング。 個人的にこのタイプのまぜそばは味付けが濃すぎるところもあって、 そこまで好みではないのですが、ここは別。とにかく味のバランスが良いのです。 味は濃…

今日のおすすめはすごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館です。 新宿の大小さまざまな道を迷い歩き、到達したこちらの店。 ここはその名の通り、ここは濃い煮干しのラーメンが特徴です。 濃い煮干しというとえぐい、苦いといったイメージがありますが…

今日のおすすめラーメンは東京池袋にある麺屋つくつく池袋東口店。 ここは白海老のラーメンがおすすめのようですが、今回は写真にある濃厚ブラックつけ麺を食べました。 麺は自分の好みの平打ち麺でもっちりでいい感じ。そして味ですが、濃いめのせいか一口…

今日は趣味の燻製を作りました。ベビーホタテに味玉、市販ベーコン。市販ベーコンはすでにもう燻製としてもう出来上がっていますが、もう一度燻製することで香りが市販品よりも格段に良くなるのです。

今日の料理は炊飯器蒸し鶏。 作り方は簡単。 ①鶏胸肉に塩コショウをふる。 ②鶏胸肉をラップで包み、さらにジップロックに入れ、空気を抜く。 ③包んだ鶏胸肉を炊飯器に入れ、熱湯を注ぐ。 ④炊飯器を保温にして約1時間放置。 これだけなのにしっかり熱が通り、…

さて、今日はマイブームの自家製燻製について触れてみます。 燻製というと道具を揃えるのが大変、煙が出るので家ではできない、素人には難しそうなどというイメージがあるかもしれません。 しかし、実際には道具さえ揃えれば、手間がかかるのはちょっとした…

今日紹介するのは「なりたけ 池袋店」。 写真はらーめん味玉、ごはんのメニュー。 元は千葉の有名店が池袋に開いた店です。その味と特徴はこってり背脂。 といってもぎとぎとしたものではなく、脂の旨味がたっぷり味わえます。 こってりだけど繊細な旨味とい…

ラーメン（特につけ麺や汁なし）をはじめとする食べること、 それに下手の横好きですが料理をつくることが好きです。 これからはおいしいと感じたお店の料理や、うまくできた自作料理、 あとはその日感じたことなどを気ままに書いていこうと思います。