あけましておめでとうございます

不定期ですが、今年も気になることの記事を不定期に書いていこうと思います。

宜しくお願いします。

今日のおすすめラーメン12/3

今日のおすすめラーメンは中板橋の「めん屋 高樹」さんです。

調べたら、昔は普通の豚骨魚介系中心のつけ麺を出していたそうですが、

しばらく前にあの鶏白湯系では有名な新橋の麺屋武一さんの協力を仰いだとのことで、今はかなりおいしい鶏白湯を出しているとのこと。気になるので行ってみました。

東武東上線の「中板橋駅」からほど近い立地。

券売機を見るとつけ麺は魚介豚骨、鶏白湯、辛味と選べ、麺もそれに対応するように平打ちや細麺などが選べる様子。自分は鶏白湯+平打ち麺のつけ麺に名物のささみユッケご飯のセットを注文。

待っている間、テーブルを見ると、フルーツ酢、黒七味と鶏白湯の味と香りを引き立たせる調味料が、これは期待できそう。

そして注文が来て一口。・・・うまい。手前味噌だが鶏白湯好きな自分も思わずうなる。濃厚な鶏の旨味にとろりとポタージュ系のスープが平打ち麺に絡み実に合う。

具材も鶏チャーシューがまた柔らかい。

そして合間に柔らかい鶏ササミが入った卵ご飯をいただき、これもおいしい。

総合的に麺屋武一さんに似ています。これをどう捉えるかは人それぞれですが、個人的にはこちらの方が若干濃度が濃い・・・気がします。個人的にはこの濃度は大満足ですね。立地がもし池袋、新宿、渋谷と言った超競合エリアでも負けない味です。

ちなみに、自分以外の客も結構鶏白湯を注文していました。

「鶏白湯 ラーメン」とググれば、ほぼ固定化した人気店がヒットしますが、ここはそれらの人気店に負けない味です。もし鶏白湯好きな人がいれば、是非一度訪れてみてください。

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今日のおすすめラーメン8/28

今日のおすすめラーメンは、秋葉原にある鶏王けいすけです。

先日、あげた四代目けいすけの系列店になりますね。

ここの特徴はなんといっても、濃厚な鶏白湯、そして見てのとおり骨付きもも肉が

どんと鎮座しています。

これはトッピングプラスではなく、普通についてきました。太っ腹ですね(卵は有料で追加)。

さて、味ですがどろりとした濃厚な鶏の旨味が詰まった野生的なスープ。そこに平打ち麺がスープと絡み、大変美味です。鶏もも肉はほろりと柔らかいのですが、個人的にはそのままでは味が薄いので、ほぐしてスープに入れました。これは個人的にありですね。ただでさえ濃厚な鶏スープに鶏もも肉も絡みつくともう、歯ごたえも味も鶏を十二分に味わえちゃいます。また行きたくなるお店でした。

ただ、並んでいる場合、先に店内の食券勝手から並ぼうとすると、駄目なので。食券は店内に入ってから買いましょう。

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今日のおすすめラーメン8/20

今日のおすすめラーメンは本駒込にある4代目けいすけです。

ここはいくつか系列店があり、いずれも個性的なラーメンを出しており、

ここは濃厚な海産系のラーメンを出しています。新しい店ではフグをベースにしたスープを出しているようです。

なお、この店では昼と夜で出すスープが違い、昼はワタリガニベース、夜は伊勢海老ベースの販売になります。

さて、今回は昼に行ったので、ワタリガニベースです。

見てのとおり、麺はよく絡む平打ち麺です。大変珍しいですが、ここは注文すれば半面を焼いた麺をだすこともできます・・・今回は普通の麺ですが。

肝心のスープですが、まさに濃厚。蟹の香りと味が伝わってきます。

さすがに生の蟹までではありませんが、独特の風味と旨味は満足の一言です。

しかも、ここは最後にとっておきの文字通りの隠し玉があります。これは食べてからのお楽しみです♪

なお、ここは麺の量がかなり多いです。今回倍盛りを頼んだら、どえらい量がでてきました。大盛りで十分でしたね。量を見誤ったそこだけがちょっと失敗でした。

とにもかくにも、普通の店にはない独自のサービスの店。是非ご堪能を。

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今日のおすすめラーメン8/9

今日のおすすめラーメンは池袋の隣駅にある要町の「いつき」の 濃厚塩つけめんです。

偶然、ラーメンのジャンルに塩豚骨というジャンルがあるのを知り、検索したところ

ちょうど立ち寄り先の近所にこの店があるのを知って来訪しました。

さて、ここは簡単に言うと二郎系のラーメンでした。

写真では少なめにしていますが、もやし、ニンニクなどの量を選べます。

正直、麺は個人的好みの平打ち。濃厚スープが絡みやすく、もちっとした食感が特徴の麺です。スープですが濃い。濃度高めの豚骨スープに揚げ玉?のようなものが入っており、かなり粘度が高めです。飲むより食べるスープという感じです。

ただ、濃度を強調しましたが、スープには動物臭さもなく、風味は悪くありません。

二郎系なので、胃に重たすぎると好みが分かれるかもしれませんが、

たまにがっつりとパンチがきくものを食べたいならば足を運んでもいいかもしれません。

 

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今日のおすすめラーメン7/27

今日のラーメンは神田、五ノ神水産のつけ麺雲丹搾りでございます。

食べたのはしばらく前で限定品っぽいので終わってしまっているかも。

さて、濃厚スープ、特に鶏と魚介その中でも蟹、海老、ホタテなどの出汁が好きな私が見つけたのはここの雲丹つけ麺でした。

色々なつけ麺を食べた私ですが雲丹ベースは初めて♪

そして出てきたのは細麺ときしめんのような極太平打ち麺。

まずはスープを一口。まさに雲丹。とことん濃厚で雲丹の香ばしい風味と旨味と少しばかりの苦みが効いています。それが麺に良く絡む。きゅうりと生姜はあまり見ないトッピングですが、この濃厚雲丹の味に清涼感を与えてくれるいい仕事をしてくれました。

味わって食べたせいで、なんとスープが足りなくなってしまったのが残念。

よくある濃厚魚介豚骨とは違う、まさに魚介の味を活かしたお店。ちょっと好みが分かれるかもしれませんが、魚介好きの人にはお勧めです。

 

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今日のおすすめ料理7/24

今日のおすすめ料理はレッドロック高田馬場店です。

ここはかなり有名なお店。土日だと数時間待ちもざらな様子。

しかし、今回は平日の夜に行ったせいか15分ほどで入ることができました。

この店の特徴はなんといっても肉。色々ありますがメインはステーキとローストビーフです。しかも写真のとおりレアで柔らかい肉が山と盛られたビジュアルがインパクトを与えてきます。

今回はステーキ丼を頼みましたが、ローストビーフ丼も捨てがたい。

さて、お味ですが、国産牛の霜降りみたいに蕩けるわけではありませんが、

噛みごたえがある柔らかい肉に甘辛なタレが絡み、それがご飯と合わさった肉とご飯の暴力的な味が抜群です。

しかし、一見この大食いに出てきそうなビジュアルのこの丼ですが、実はそこまで量は多くありません。牛丼チェーンの大盛りくらいでしょうか?女性にはちょうど良いくらいの量ですね。反面もし、とても大食いの方ですと少し物足りなさを感じるかもしれません。

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